E-101: RIBOFLAVINA (LACTOFLAVINA) O VITAMINA B2.

La vitamina B2 o riboflavina (lactoflavina) es una vitamina que pertenece al grupo B de las vitaminas. Se descubrió en 1933, aunque ya había indicios ella en el 1879 cuando un científico, mirando por el microscopio, vió que la leche tenía un componente verde-amarillo.

Posteriormente, a esta sustancia se la llamó "flavina" y se vio que también aparecía en el hígado y en la clara de huevo, aunque no se sabía aún cual era su función para el
organismo. Fue entonces en 1933 cuando un grupo de investigadores suizos descubrieron que se trataba de una nueva vitamina a la que llamaron "riboflavina", actualmente también llamada vitamina B2.

En cuanto a su uso como aditivo, en la Unión Europea, se trata de un aditivo alimentario autorizado con el código E-101.

E-100: CURCUMINA O EXTRACTO DE CÚRCUMA.

La curcumina es un colorante natural, de un tono amarillo, característico al polvo de curry, que procede de la cúrcuma, una especia que se obtiene de las raíces y tallos de la planta del mismo nombre (Curcuma Longa y Curcuma Domestica) cultivada principalmente en la India, Indonesia y China, y que ya era utilizada desde la antigüedad para diversas aplicaciones por sus lugareños. Cabe destacar, que la cúrcuma (E-100ii) es el extracto crudo, mientras que la curcumina (E-100i) es el compuesto ya purificado. 

En cuanto a su uso como aditivo, en la Unión Europea, se trata de un aditivo alimentario autorizado con el código E-100.